かぼちゃのレアケーキ

スイートポテトのように素材を生かして ガトーショコラのようなずっしり感 しっとりした濃厚な味わい かぼちゃそのものの味がギュッと詰まった、しっとり濃厚なケーキです♪ ♾♾♾♾♾ かぼちゃのレアケーキ (18㎝のスクエア型) かぼちゃ正味350〜400g (皮と種込みで約550g) 生クリーム200g 卵2個 砂糖80g 牛乳50〜100g 溶かしバター30g 塩ひとつまみ 薄力粉40g 仕上げ→粉糖 ❣️下準備❣️ •型にクッキングシートを敷く •オーブンを180℃に予熱しておく。 ①かぼちゃは種を取って適当な大きさに切り、クッキングペーパーに包み、耐熱皿に乗せ、水大さじ3(分量外)を回しかけてふんわりとラップをし、レンジにかける。 (かぼちゃ100gあたり600wで2分) ②火の通ったかぼちゃの皮をむき、薄力粉以外の材料をフードプロセッサーかミキサーにかける。☆point参照☆ ③②を漉して、薄力粉を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。 (漉さなくても大丈夫ですが、漉すとなめらかになります) ④型に流し、表面を平らにし、予熱したオーブンで170℃20〜30分焼き、焼き目がつかないようにアルミホイルをかけて合計40分焼く。 ⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、粉糖をふって出来上がり。 ☆point☆ レンジ後、かぼちゃの種類によって水分量が変わるのでかぼちゃの量と牛乳で調節します。 pic3のように、レンジ後に皮付近が白っぽいものは、かぼちゃ350gで牛乳100g。 皮付近までしっとり火が通ってるものは、かぼちゃ400gで牛乳50g。 #冬至 #冬至スイーツ #冬至かぼちゃ #かぼちゃ #カボチャ #南瓜 #パンプキン #かぼちゃ好き #かぼちゃのレアケーキ #かぼちゃスイーツ #かぼちゃケーキ #手作りおやつ #おやつ作り #おうちおやつ #ケーキ作り #お菓子作り #手作りお菓子 #手作りスイーツ #手作りケーキ