材料
鶏のささみ 2本
塩 1つまみ
ヨーグルト 大さじ1
片栗粉 小さじ1
ニンニクの芽 6本(約40g)
サラダ油 小さじ1
■合わせ調味料
マヨネーズ 小さじ2
てんさい糖(砂糖) 小さじ1
醤油 小さじ2
レモン果汁 小さじ1
鶏のささみをヨーグルトに漬け込んでパサつきを抑えて、ニンニクの香りとレモンの酸味でごはんがススみます!
作り方
[1] 保存袋に、筋を取り除き塩をふった鶏のささみとヨーグルトを入れ揉み込んで、冷蔵庫に入れておく。※1時間以上
[2] 時間が経ったら、鶏のささみを食べやすい大きさに切って、片栗粉を揉み込む。
[3] 調味料を合わせておく。
[4] フライパンにサラダ油をひいて、【2】の鶏のささみを並べ、中火で2分くらい焼く。※動かさない
[5] 鶏のささみを裏返し、4cmくらいに切っておいたニンニクの芽を加え、中火で2分くらい焼く。
[6] 【3】の合わせ調味料を回し入れる。
[7] 強火にして、動かしながら調味料を絡めていく。※1分以内
[8] 味が絡んだらできあがり。
[9] お弁当箱に詰めたところ。
■コツ・ポイント
・最後、強火で味を絡める時は焦げ付かないようにする。
■このレシピの生い立ち
鶏のささみをパサつかせずに炒め物にしたくて作りました。