ぶりの竜田揚げ レシピ・作り方

材料(2人分) ブリの切り身 2切れ 塩 適量 ●生姜 10g ●醤油 大さじ2 ●みりん 大さじ1 ●酒 大さじ1 片栗粉 適量 揚げ油 適量
作り方 [1] ブリは削ぎ切りにして全体に塩を振り、10分置く。熱湯をかけて、キッチンペーパーでしっかり水気を拭く。 [2] ナイロン袋に●と1のブリを入れ、30分漬け込む。 [3] フライパンに底から1㎝程度の油を入れ170度に温めておく。 [4] 2をザルに上げて水分を切り、キッチンペーパーで軽く表面を拭いてから片栗粉をまぶす。 [5] ブリに片栗粉を付けたら、時間を置かずに、すぐに油に入れる。 [6] ふちがカリッとなるまで触らずにジッと待つ。カリッとなったら裏返す。両面が薄こげ茶色になったら完成。 きっかけ 様々な魚料理を模索中。 おいしくなるコツ 油に材料を入れてすぐ触ると衣がはがれてしまいます。