なすの甘辛そぼろ煮

■作り置きのコツ・ポイント なすは切ったらすぐに水につけて10分ほど置いてアクを抜くと良いですが、切ってすぐに使うときは水にさらさなくても構いません。 片栗粉がダマにならないようしっかりと溶かしましょう。豚ひき肉と合わせ調味料をよくなじませてから火にかけることで、なめらかなそぼろに仕上がります。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：ピーマン／パプリカ／お好みのきのこ類／にんじん いただく際、添えておいしい香辛料・香味野菜：一味・七味唐辛子／青ねぎ小口切り／千切りしょうが 一緒に加えておいしい香辛料・香味野菜：輪切り唐辛子／にんにくすりおろし 鶏ひき肉で作っても。 和風グラタン：耐熱容器に入れ、溶けるチーズを混ぜ込むか上からかけて、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。チーズの代わりに、マヨネーズをかけても。 丼飯、のっけ弁の具材としても。 パスタと和えても。