たけのこのおかかバター炒め

材料（2人分（15分）） たけのこ（ゆで） 200g かつお節 5g バター 10g 青ねぎ 適量 ■【A】 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 みりん 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 やわらかな旬のたけのこをバターで風味よく炒めました♪ 作り方 [1] たけのこは穂先と根元に切り分け、穂先は1cm幅のくし切りに、根元はいちょう切りにする。 [2] フライパンにバターを熱し、<1>を入れて炒める。 [3] 全体に焼き色が付いたら、【A】を加えて煮絡める。 [4] 火を止め、かつお節を加えてさっと混ぜる。 [5] 器に盛り付け、小口切りにした青ねぎをのせる。 ■コツ・ポイント たけのこは穂先と根元で切り方を分けることで食感よく仕上がります。しっかり焼き目をつけると香ばしくなります。かつお節は風味が飛ばないように火を止めてからさっと混ぜてください。 ■このレシピの生い立ち 食感の良いたけのこに、バターのコクとしょうゆの風味が相性抜群！食欲そそる春にぴったりの一品です。