ジェノベーゼでさっぱり♪牛ステーキ

香り豊かなバジルソースがステーキのうまみを引き立てるひと品。オリーブ油とくるみのコクで、さっぱりしながらも満足感のある味わいに。おもてなしや週末ディナーにもぴったりです♪ ■材料（2人分〔25分〕） 牛ステーキ肉　　1枚（200g） 塩　　少々 あらびき黒こしょう　　少々 オリーブ油　　小さじ2 ベビーリーフ　　適量 【A】 バジル　　20g くるみ　　20g にんにく　　1/2片 オリーブ油　　50ml 塩　　小さじ1/3 こしょう　　少々 ■工程 <1>　牛ステーキ肉を室温に戻し、塩、あらびき黒こしょうをふる。 <2>　フライパンにオリーブ油を中火で熱し、<1>を焼く。両面に焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで包む。 <3>　ミキサーに【A】を入れて撹拌し、ジェノベーゼソースを作る。 <4>　<2>を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて<3>のソースとベビーリーフを添える。 ■コツ・ポイント ステーキ肉は焼く前に室温に戻すと、火の通りが均一になります。 焼いたあとはアルミホイルに包んで3〜5分休ませると、肉汁が落ち着いてジューシーに仕上がります。 ジェノベーゼソースは、松の実の代わりにくるみを使うことで香ばしさとまろやかさがアップ。