簡単！HB使用の本格カンパーニュ レシピ・作り方

作り方 [1] 今回はこの発酵カゴを使いました！詳細は下の関連商品をご覧ください。カゴがない場合は、手で丸めるだけでもOKです！ [2] 全ての材料をHBに入れ、発酵時間を６０分に設定し、生地作りコースでスタート！ [3] できあがった生地を打ち粉をしたまな板の上に取り出し、軽く丸めなおしてぬれ布巾をかぶせ、１５分休ませる。（ベンチタイム）この間に、カゴにライ麦粉（分量外）をしっかりふっておく。 [4] 軽く叩いてガス抜きをしたら再び綺麗に丸めなおし、閉じ目が上になるようにパン生地を発酵カゴに入れる。ラップをかけて、室温で１時間程度２次発酵させる。 [5] 生地がしっかりと膨らんだらクッキングシートを敷いた天板の上にひっくり返すように取り出す。ナイフなどで十字に切り込み（クープ）を入れる。 [6] パン生地にたっぷりと霧吹きをし、２４０度に予熱したオーブンで１５分、その後２２０度に下げて２０分程度焼く。 きっかけ 本格的なカンパーニュをお家で簡単に作りたくて！ おいしくなるコツ オーブンの庫内にも霧吹きをすると、より美味しく焼き上がります。 発酵カゴは、比較的安価で手に入りますので、ぜひぜひ下記の関連商品をご覧ください。