フライパンで♪鶏肉と玉ねぎのとろとろ煮

鶏もも肉の旨みと玉ねぎのとろっとした食感が楽しめる、ご飯に合うひと品です♪ ■材料（2人分〔20分〕） 鶏もも肉　　2枚 玉ねぎ　　1と1/2個 サラダ油　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 酒　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ2 みりん　　大さじ2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 ■工程 <1>　鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、塩、こしょうをふる。 <2>　玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。 <3>　フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、<2>を炒める。 <4>　玉ねぎがしんなりして少し色付いてきたら、<1>を皮目を下にしてのせ、ふたをして弱火で15分蒸し焼きにする。 <5>　合わせた【A】を加え、鶏肉を裏返して5分ほど煮詰める。 <6>　鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。玉ねぎと煮汁をかけ、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 玉ねぎは炒めてから煮ることで甘みが増し、とろっと柔らかく煮えます。 鶏肉は蒸し焼きにすることでふっくらジューシーに仕上がります。