ひじきサラダ

きゅうりやにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 100kcal ・たんぱく質 3.3g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 48g ■材料(4人分) ・ひじき 25g ・きゅうり 1本 ・にんじん 1/2本 ・セロリ 1/3本 ・ちりめんじゃこ 20g [A]酢 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2
■つくり方 (1)ひじきは水でもどし、熱湯でゆで、ザルにとって冷ます。 (2)きゅうり・セロリはせん切り、にんじんはせん切りにして、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。 (3)フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを入れて、カリカリになるまで炒め、Aで味を調える。 (4)ボウルに(1)のひじき、(2)のきゅうり・セロリ・にんじんを入れ、(3)を加えてあえる。