今年も牡蠣の季節になりました。生ガキもおいしいけれど、やっぱりあつあつのフライの魅力はたまりません。ふっくらカキフライを作ってみました。
材料 （2人分）
かき
6個
片栗粉
1缶（漬け汁も使います）
天ぷら粉
大さじ3
水
大さじ2
パン粉
2カップ
マヨネーズ
大さじ2
ピクルス
5〜6枚
玉ねぎ
1/4個
ゆで卵
1個
こしょう
ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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牡蠣に片栗粉をまぶして身を崩さないよう優しく揉んだら水をかけてさっと洗います。
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水でといた天ぷら粉→パン粉の順に衣を付けます。牡蠣の身が小さいものはふたつまとめてパン粉を付けると大きめサイズに仕上がります。
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揚げるときは高温でからっと揚げます。
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タルタルソースはみじん切りにした玉ねぎ、ピクルス、つぶしたゆで卵をマヨネーズであえてこしょうをしたらできあがりです。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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