バナナとアーモンドのケーキ

バナナたっぷりなので、完熟バナナ消費にぴったりです。型は使わずオーブンの天板で大丈夫なので楽に作れます。 作り方 [1] スライスアーモンドを広げて１８０度のオーブンで5分くらい焼く。トッピングのする分を除けて綿棒でコロコロと潰しておく。 [2] ボウルにバナナ３本、レモン汁を入れて泡立て器で潰しながら混ぜて、塩、砂糖を加えて更に混ぜる。 [3] 卵を一個ずつ割り入れて、更に混ぜる。透明に溶かしたココナッツオイルを加えて混ぜ、粉類を振るい入れて更に混ぜる。 [4] ①の粉々にしたアーモンドとアーモンドプードルも加えて、オーブンシートを敷いた天板に流し入れる。 [5] バナナを縦に3等分して、①のトッピング用アーモンドとローズマリーも乗せて１８０度のオーブンで３０分程焼いて出来上がり。 [6] 食べやすい大きさにカットしてください。 ■コツ・ポイント 完熟バナナをお洒落に縦にスライスして乗せてください。ローズマリーはなくても大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち バナナの消費のため、教えて貰ったケーキを自分好みにアレンジして作ってみました。