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鶏肉の中華風青じそ炒め

鶏肉の中華風青じそ炒め

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鶏もも肉やエリンギを使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 294kcal ・たんぱく質 21.4g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 77g

材料

(2人分)
  • 鶏もも肉
    180g
  • しょうゆ
    少々
  • ゆでたけのこ
    40g
  • エリンギ
    50g
  • パプリカ(赤)
    1/4個
  • ヤングコーン
    4本
  • ねぎ
    1/3本
  • しょうがの薄切り
    1かけ分
  • 青じそ
    10枚
  • [A]水
    1/3カップ
  • [A]しょうゆ
    大さじ2
  • [A]紹興酒・または酒
    大さじ2
  • [A]「丸鶏がらスープ」
    小さじ1
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ1・1/2
  • 「AJINOMOTO 濃口ごま油」
    大さじ1/2

手順

所要時間:25分
  • (1)鶏肉はひと口大に切り、しょうゆで下味をつける。
  • (2)たけのこは薄切りにし、大きいものは半分に切る。エリンギは食べやすい大きさに裂き、パプリカはタテ1cm幅のせん切りにする。ヤングコーンは斜め半分に切る。ねぎは1cm幅に切る。
  • (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を入れて、両面をきつね色なるまで焼き、取り出す。
  • (4)フライパンに油大さじ1/2、(3)のねぎ、しょうがを入れて香りが出るまで熱し、(2)のたけのこ・エリンギ・パプリカ・ヤングコーンの順に加えて炒める。
  • (5)(3)の鶏肉を戻し入れ、合わせたAを加えて炒め合わせ、ごま油、しそを加えてさらに炒め合わせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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