豚ロースとリンゴのソテー

【シェフの一言】 バターは香りづけで入れています。ほうれん草、りんごととても相性がとても良いです。 しっかり筋切りすることでお肉が柔らかくなるので大切な行程です。ホウレン草の代わりにチンゲンサイや小松菜がおすすめです。あっさり目にしたい時は豚の脂身をカットしたりバターではなくオリーブオイルにすると良いです。