【大豆ミートで美味しい(´౿`)♡
つやっつやの黒酢あんかけ💕】
スーパーやコンビニでもよく見かけるようになってきた大豆ミート、1番好きな調理法はやっぱり唐揚げです🥰その唐揚げ(竜田揚げ)を使って黒酢あんでとろーりたっぷりのお野菜と合わせた黒酢あんかけは一日分の野菜もぺろっととれちゃう美味しさ🥰ちょっとやること多いので、今日は頑張って作るぞ！と言う日にチャレンジしてくださいね(*^^*)
材料 (2人前)
大豆ミート 100g
👉ふやかすと300gくらいになります！
たまねぎ 小1/4
なす 1本
じゃがいも1こ
人参 1/3本
れんこん 1/4節
＜下味＞
〇しょうが汁 小さじ1
〇すりおろしにんにく 小さじ1
〇醤油 大さじ1/2
〇酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ2
＜黒酢あん＞
片栗粉 小さじ2
砂糖 大さじ3
水 大さじ3
醤油 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
黒酢 大さじ4
☆下ごしらえ☆
◾︎野菜
・人参は皮をむいて1口大に乱切りする。
・れんこんは皮をむいて、幅7mm程度で4つ輪切りにする。
・玉ねぎは縦半分に切って、さらに長さを半分に切る。
・いんげんはへたと筋をとって長さ5cm程度に切りそろえる。
・なすはへたを切って、1口大の乱切りにして水に5分さらす。
・じゃがいもはよく洗って、皮付きのまま8個に切る。
・大豆ミートはメーカーの方法で戻し、しっかり洗って絞る。
ボウルに〇の材料をいれてかるく揉みこみ、15分ほど漬け込む。
◾︎黒酢あん
ボウルに全てをいれて混ぜ合わせておく。
❣️作り方❣️
1.野菜を素揚げする。
2.絞って下味を漬け込んだ大豆ミートに片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3.フライパンに素揚げした野菜と竜田揚げにした大豆ミートをいれ、黒酢あんをよく混ぜ合わせてから回しかけて、炒め合わせる。
4.全体にとろみがつき、あんが絡んだら完成。
これを考えたきっかけは、大戸屋さんにこないだ初めて行った事です！黒酢あんかけ人気メニューときいて、ヴィーガンで再現できないかなーと思って考えました🥰
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