炊飯器パエリア

あさりやえびでごちそう気分が味わえる炊飯器で作るパエリア!ちょっとしたパーティ、おもてなしにも♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 339kcal ・たんぱく質 18.2g ・塩分 2g ・野菜摂取量 77g ■材料(4人分) ・米 2合 ・水 適量 ・あさり(殻つき) 12個 ・ブラックタイガー 8尾 ・シーフードミックス 80g ・白ワイン・または酒 大さじ1 ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・トマト 1個 ・パプリカ(赤) 1/4個 ・パプリカ(黄) 1/4個 ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・サフラン 少々 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・パセリのみじん切り・好みで 少々 ・レモンのくし形切り・好みで 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)米は洗ってザルに上げ、30分ほどおく(時間外)。あさりは薄い塩水(分量外)につけて砂出しをして、殻と殻をこすり合わせて洗う(時間外)。 (2)えびは足を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取り除く。シーフードミックスは白ワインをまぶす。玉ねぎは粗みじん切りにし、トマト、パプリカは1cm角に切る。 (3)炊飯器に(1)の米を入れ、2合の目盛りより若干少なめに水を注ぎ、(1)のあさり、(2)のえび・シーフードミックス・玉ねぎ・トマト・パプリカをきれいに並べ、「コンソメ」、サフランを加えて炊く(時間外)。 (4)炊き上がったら全体を混ぜ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、好みでパセリをふり、レモンを添える。 *サフランの代わりにカレー粉を使ってもおいしくお作りいただけます。