材料(2〜3人分)
じゃがいも 2個
生ハム 2〜3枚
ブラックオリーブ 3〜4個
きゅうりのピクルス 1/2本分
パセリ 適量
アイオリソース 大さじ4〜5
マヨネーズみたいなアイオリソースを使えばこんなポテサラがカンタンにできちゃう!今回はワインに合わせて生ハムとオリーブ入り
作り方
[1] 生ハム久しぶり適当な大きさに千切り、パセリはざく切り、オリーブは輪切り、きゅうりのピクルスは7mm角に切る。
[2] じゃがいもは皮を剥き、3等分位に切り、柔らかくなるまで茹でる。
[3] 竹串がスッと通るくらいになったら湯を切り、熱いうちに潰す。
[4] アイオリソースを加えて、全体に馴染ませる。
[5] 生ハム、オリーブ、きゅうりを加えて混ぜ合わせ、
[6] パセリを加えてひと混ぜし、
[7] 器に盛り、出来上がり!
■コツ・ポイント
きゅうりはピクルスでなく、フレッシュきゅうり(薄輪切り)でも。
■このレシピの生い立ち
アイオリソースが余っていたので、旦那さまの大好きなポテサラに!具材は冷蔵庫にあったもので。
ーーーーーーーー
アイオリソースの材料はこちら
ーーーーーーーー
材料(200cc分)
卵黄 1個分
レモン汁 大さじ1
にんにく 1片
オリーブ油 100cc
牛乳 大さじ2
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
パセリ 少々
ーーーーーーーー
アイオリソースのレシピはこちら
ーーーーーーーー
作り方
[1] にんにくは芽の部分を取り除きすりおろす。パセリはみじん切りにする。
[2] ボウルに卵黄、にんにく、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。
[3] オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、乳化させる。
[4] 牛乳も加えて、よく混ぜ合わせる。
[5] 塩、コショウで味を調え、
[6] パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、
[7] 出来上がり!