ゼラチンで滑らかに！
牛乳、抹茶、砂糖、ゼラチンの4つの材料だけでできる、さっぱりとおいしい抹茶ミルクアイスクリーム。
特別な器具を使わずスプーンで混ぜるだけで、簡単に作れるレシピです。卵を使わないのでアレルギーのある方にも安心です。
調理時間：10分
■材料（600ml）
牛乳 600ml
グラニュー糖 70g
抹茶 10g
ゼラチン 5g
■手順
1：牛乳にグラニュー糖を加え、混ぜる
鍋に牛乳を入れ、グラニュー糖を加えます。中火で加熱しながら、グラニュー糖が完全に溶けるまで、泡立て器でよく混ぜます。
2：抹茶に少量の牛乳を混ぜる
抹茶に少量の1の牛乳を加え、ダマが残らないようによく混ぜます。
3：抹茶を牛乳に加え、よく混ぜる
2でといた抹茶を牛乳に戻して加え、泡立て器でよく混ぜます。
4：ゼラチンを加え、よく混ぜる
ゼラチンを加え、泡立て器でよく混ぜます。
5：冷凍庫で凍らせる
保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷凍庫に入れて凍らせます。
6：凍ったアイスクリームを滑らかになるまで混ぜる
アイスクリームが凍ったら、滑らかになるまでスプーンでよく混ぜます。これを2～3回繰り返すと滑らかな食感のアイスクリームになります。
■ポイント
保存容器は金属製のものを使うと、より早く凍らせることができます。ゼラチンを入れることで滑らかな食感のアイスクリームになっていますが、より滑らかなアイスクリームを作りたい場合は、凍った状態でフードプロセッサーにかけてください。粉ゼラチンはそのまま熱い液体にふり入れられるタイプを使いましたが、大さじ3の水であらかじめふやかしてから加えると失敗がありません。
