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我が家のハンバーグ レシピ・作り方

我が家のハンバーグ レシピ・作り方

材料 (4人分)

  • 合挽き肉
    550g
  • 玉ねぎ
    1個
  • 牛乳
    1カップ
  • パン粉
    1カップ
  • 2個
  • 小さじ1
  • こしょう
    少々
  • ナツメグ
    少々
  • サラダ油
    小さじ2
  • A ソース
    大さじ3
  • A ケチャップ
    大さじ3
  • A 酒
    大さじ1.5
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • サラダ油小さじ1を熱したフライパンで、みじん切りにした玉ねぎをよく炒める。
  • 1の玉ねぎの粗熱が取れたら、ボウルに合挽き肉、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグと一緒に玉ねぎも入れて、すべて混ぜ合わせる。
  • 混ぜ合わせたらよく捏ねる。100回以上は捏ねたい。
  • ハンバーグ1個分のタネを片手に取り、もう片方の手のひらに叩きつけるようにして空気を抜いていく。これも100回は繰り返したい。
  • サラダ油小さじ1を熱したフライパンに、4を成型したハンバーグを並べ、中火〜強火で両面こんがりと焼く。
  • 両面がこんがり焼けたら弱火でじっくり火を通す。
  • その間にAを混ぜ合わせてソースを作っておく。
  • ハンバーグから漏れ出る肉汁がピンクから透明に変わってきたところでソースを絡め、蓋をしてしばらく蒸し焼きにしたら出来上がり!

投稿者からのコメント

きっかけ 紆余曲折を経て、我が家の定番に落ち着いたハンバーグです♪ おいしくなるコツ とにかくよく捏ねる!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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