こんにちは。
きのうのおうち晩ごはん🥢
暑いので…さっぱり南蛮漬け。
🌱献立
*野菜たっぷり、鶏肉の南蛮漬け
*明太ひじき
*小松菜の麺つゆおかか梅和え
*オクラとトマトのサラダ
*ねぎ納豆
*中華スープ(豆腐、にら、わかめ)
*とうもろこしごはん
鶏肉に小麦粉をまぶしてカリカリに焼き、野菜と南蛮酢に漬けました😊揚げずに作る南蛮漬け。
ししゃもや鯵などお魚で作ることが多いです。
お肉でボリューム満点。
明太ひじきは
きのう何食べた?シロさんの簡単レシピより。
小松菜の和えものは麺つゆを薄めず使いました。
🌽とうもろこしごはん。
簡単で美味しいので何度も作ってます(╹◡╹)♡
(塩麹で味つけ)
鶏もも肉
1枚 ※調理の20~30分前に室温に出しておく。
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ2分の1
たまねぎ
2分の1個
人参
2~3cm
ピーマン
1個
A南蛮酢(パットに混ぜる)
酢・醤油
各大さじ2
砂糖・だし汁(または水)
各大さじ1
酒
大さじ2分の1
ごま油
小さじ1
赤唐辛子(輪切り)
適宜
手順
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たまねぎは薄切り、人参とピーマンはせん切りにする。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600W約1分加熱する。
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肉は飛び出た皮や筋を取り除き、厚い所は切り込みを入れる。小麦粉をまぶしてはたく。
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フライパンに油を熱し、2)の肉の皮を下にしてアルミホイルをかぶせる。鍋に水を張ってのせる。(重し)中火で5分焼く。焼けたら火を弱めてアルミを取り、肉を裏返して5~6分焼く。
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肉を食べやすく切り、Aの南蛮酢に漬ける。1)の野菜をのせてスプーンで南蛮酢をかける。冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。