豚しゃぶの辛みトマトソース

豚しゃぶしゃぶ用肉や完熟トマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 277kcal ・たんぱく質 20.2g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 170g ■材料(1人分) ・豚しゃぶしゃぶ用肉・もも肉 80g ・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 ・完熟トマト・2/3個 130g ・ねぎ・1/4本 30g ・ししとうがらし・3本 10g ・赤みそ 大さじ1/2 ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)トマトは皮を湯むきして種を取り、粗く刻む。ねぎは粗みじん切りにし、ししとうは粗く刻む。 (2)鍋に(1)のトマト・ねぎ、みそを入れてフタをして火にかけ、煮立ったら弱火にして「熟成豆板醤」、(1)のししとうを加えて5分ほど煮る。 (3)別の鍋に湯を沸かして豚肉をゆで、ザルにとって水気をきる。キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取り、「サラリア」をまぶす。 (4)器に(3)、(2)を盛る。