エビのトマトクリームパスタ☆簡単に本格的

材料(2人分) エビ 10匹ぐらい ミニトマト 1カップ分 オリーブオイル 大さじ1 白ワインまたは酒 1/3カップ 生クリーム 1/3カップ ガーリック(ドライあらびき) 小さじ1/2 鷹の爪 1本 タリアテッレ 2人分 塩 1振り 胡椒 1振り ■*エビの下味【A】 塩 1振り 酒 大さじ1 片栗粉 小さじ1
エビの殻から出汁をとって、調味料は塩コショウだけなのに、本格的なあじ!!ミニトマトの旨味も効いてますよ〜♪ 作り方 [1] エビは背ワタを竹串で取り除いてから皮を剥き、身に下味【A】をもみ込んでおく。ミニトマトは洗ってヘタを取る。 [2] フライパンにオリーブオイルを熱しエビの殻を炒める。 [3] 色が赤く変わったら白ワインまたは酒を加えてエビの殻を洗うようにして全体に絡めたら、殻だけをフライパンから取り除く。 [4] その後の出汁の残ったフライパンにミニトマトとガーリック、鷹の爪を加えてふたをして蒸し煮にする。 [5] トマトの皮が剥けてきたら木べらで適当に潰し、エビと生クリームを加えて一煮立ちさせる。 [6] 茹でておいたタリアテッレを加えてとろみがつくまで一緒に煮て塩胡椒で味付けしたら出来上がり! ■コツ・ポイント 鷹の爪はクリームを加える前に取り除いてください! ■このレシピの生い立ち 冷凍庫にあるもので!