分量をシンプルに覚えやすく☝️
圧力鍋で付きっきりなし☝️
でも真面目にやるよ
しっかり渋抜き、アク抜き☝️
高タンパクで低カロリーな小豆🫘食物繊維も。
鏡開きの頃だけでなく、お汁粉はお夜食にもおススメな一品✨
でも夜に食べるのに甘いのは…
私は甘すぎるのが苦手…
じぃじは甘いのがいい…
そんな気持ちに応えて、糖分の調整ができたならと分量を考えました。
『お汁粉メモ！💡』
乾燥小豆量(g)を基準にして
砂糖類と水分量の分量がきまるようにしました☝️
⚫︎下茹で水（mL)はたっぷり
⚫︎砂糖類（g）
小豆量×半分...ほんのり甘
小豆量×2/3...しっかり甘
小豆量×同量...甘党さん
⚫︎茹でる水（mL) 小豆量×4-5
⚫︎塩 ひとつまみ
【材料】
今回の分量はこちら💁♀️
乾燥小豆 300g
下茹で水 たっぷり
砂糖 200g(しっかり甘)
茹で水 1500mL
塩 ひとつまみ
※豆＋水分量は、鍋により上限が
あるのでお手持ちの圧力鍋をご確認ください！
【作り方】
①小豆を洗って、たっぷりの下茹での水で一煮立ちさせザルにあげる（渋抜き）※圧力はかけないよ
②圧力鍋に小豆と茹でる水入れて、蓋をセットし火にかける。
高圧で25分、火を止めてから減圧まで自然放置。
※圧力鍋ない方は、1時間〜1時間半焦がさないようにコトコト煮てね。
③圧が抜けたら蓋開けて、砂糖を入れて弱火で少し煮詰めてテリをだす（アクが出てきたらとる）
テリが出てきたら塩を入れて味をひきしめて完成✨
親は見守るだけなんだよな…
腹持ちがいいお汁粉
コトコト煮て愛情込めたお夜食を💕
頑張れ受験生❣️
おしるこ/ぜんざい
私は関東圏なので“お汁粉”と呼んでます
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