なすやレタスを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 189kcal
・たんぱく質 6.4g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 68g
■材料（4人分）
・なす 2個
・合いびき肉 100g
・「Cook Do」麻婆茄子用 1箱
・緑豆春雨（乾） 30g
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油 適量
・小ねぎの小口切り 1本
・レタス 4枚
■つくり方
（1）春雨は長さを半分に切る。なすは１ｃｍ角に切る。
（2）フライパン（直径２４ｃｍ位）に１ｃｍ高さほどの油を入れて１８０℃に熱し、（１）の春雨を加え、ふくらんだら裏返し、全体を揚げて油をきる。
（3）フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、（１）のなすを加えて炒める。火が通ったら、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。
（4）器に（２）の春雨を盛り、（３）をかけ、小ねぎを散らし、レタスを添える。
＊お好みでレタスに包んでお召し上がりください。
＊春雨は長さを半分にしておくと小さな鍋でも揚げられます。
