材料
ゴーヤ 中1本
茹で鶏（水煮缶やツナ缶なら小1缶） 50g～
大葉（青紫蘇） 10枚
マヨネーズ 大さじ3
練りからし 小さじ1/2
お酢 小さじ2
ゴーヤと青紫蘇の風味が相性抜群☆さっと下茹でするのでぎーやの苦みも和らぎます
作り方
[1] ゴーヤはてて半分に切って綿と種を除き、薄切りにして熱湯でさっと茹で水で冷やします。
[2] 粗熱が取れたら軽く絞っておきます。
[3] ボウルに茹で鶏の千切り、マヨネーズ、練りからし、酢、塩少々、ゴーヤを加え和えます。
[4] 千切りにした青紫蘇を加えて和えます。（青紫蘇の一部はトッピング用に取り分けておきます）
[5] 冷蔵庫で良く冷やして器に盛り取り分けておいた青紫蘇を乗せれば出来上がり。
■コツ・ポイント
市販のサラダチキンを使っても(^_^)v
■このレシピの生い立ち
この時期 庭で大量に採れるゴーヤと青紫蘇を活用しました
