🍚月曜日の献立
・チキン南蛮(サラダの付き合わせ)
・人参と椎茸の塩麹和え
・じゃがいもと玉ねぎのお味噌汁
🌼使う材料
鶏むね肉…2枚(500g)
卵…3個
玉ねぎ…1個
レタス…適量
トマト…1/2個
椎茸…2本
人参…1本
じゃがいも…2個
月曜日のメインはチキン南蛮
むね肉でボリューム満点◎
たっぷりのタルタルソースがたまりません🤤
本場宮崎のチキン南蛮風です!
(チキン南蛮が大好きなので、宮崎に行ってレシピを試行錯誤しました笑)
夫はお店で食べるより美味しいと大絶賛😋
とっても美味しいので
ぜひ作ってみてくださいね💕
【チキン南蛮】
◎材料(2〜3人分)
鶏むね肉…2枚
酒…小さじ1
塩こしょう…少々
小麦粉…適量
卵…1個
サラダ油…適量
★醤油…大さじ3
★酢…大さじ3
★砂糖…大さじ3
★みりん…小さじ1
(タルタルソース)
卵…2個
玉ねぎ…1/4個
☆マヨネーズ…大さじ6
☆酢(レモン果汁)…小さじ1
☆砂糖…小さじ1
☆塩こしょう…少々
【タルタルソース】
⑴玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。
卵は茹で卵を作りみじん切り。
ボウルに卵、水気を切った玉ねぎ、☆を入れて混ぜたらできあがり♪
⑵鶏むね肉はそぎ切りにする。
酒、塩こしょうを振り揉み込んでおく。
◎むね肉はフォークで全体を刺しておくと柔らかくなるよ♪
⑶先に甘酢だれを作る♪
フライパンに★を入れて一煮立ちさせたら火を止める。
甘酢だれは耐熱ボウルに入れておく。
⑷鶏肉は小麦粉をまんべんなくまぶしておく。
溶き卵にしておく。
⑸フライパンに底1cm程のサラダ油を入れて中火で熱する。
小麦粉をまぶした鶏肉に、溶き卵をくぐらせて揚げ焼きにする。
⑹揚げ焼きにした鶏肉は油を切り、甘酢だれに絡める。
お皿に盛りタルタルソースをたっぷりかけたらできあがり♪
🌼より美味しく作るポイント
◎むね肉はフォークで全体を刺しておくと柔らかくなります
◎生姜があれば一緒に煮詰めるとより美味しくなります。
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