材料
茄子 3本
キムチ 約100ｇ位
炒りゴマ 適量
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ５
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
水 100cc
ごま油(炒め用) 大さじ1
サラダ油(炒め用) 大さじ2
茄子とキムチでピリ辛の美味しい煮物！ごはんが進む一品！
作り方
[1] 茄子はらんぎりにして水にさらし、あくを抜きます。
[2] 鍋にサラダ油、ごま油をひき強火でよく水気を切った茄子を炒めます。
[3] 茄子にある程度焼き色がついたら、キムチ、調味料を入れふたをして約10位煮汁がなくなる程度煮ます。
[4] 茄子がしんなりすれば炒りゴマをいれて完成！
■コツ・ポイント
茄子は水にさらしあくを抜きます。炒めるときは強火で、調味料をいれてからは中火で、味はめんつゆ、キムチ、砂糖などで微調整を！
■このレシピの生い立ち
冷蔵庫に茄子とキムチがあまっていたので・・・簡単に炒め煮にしてみました！キムチと茄子が合う！
