大根の漬け物、ネパール料理ムラコアチャル

■コツ・ポイント 辛い青唐辛子でも発酵して酸っぱく美味しくなります。青唐辛子ない場合は辛いの好きな方はチリパウダー入れて下さい。発酵食品なので古くなればなるほど酸味が強くなります。カビがつきやすいので、とる時は乾いてる清潔な物使ってください。 ■このレシピの生い立ち ネパール人なら誰もが知ってる漬け物です。日本人でも好きな方がいてずっと昔からレシピ教えてほしいとリクエストありまして、投稿しました。