なす
1/2本
そうめん
1束
めんつゆ（市販の3倍濃縮）
1カップ
青唐辛子
1本
万能ねぎ
1本
しょうが
1片
手順
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なすは切り込みを入れて皮面から焼いていきます。焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼きます。
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1をキッチンペーパーにとって粗熱をとったら冷蔵庫で冷やします。
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1のフライパンに湯を沸かし、そうめんをゆでます。油はふかなくて大丈夫です。
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ゆでたそうめんを流水で洗い、水にとっておきます。
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よく水を切った麺を皿に盛り、希釈した麺つゆをかけ、冷やして茄子、小口切りの青唐辛子と万能ねぎ、おろししようがをトッピングします。
投稿者からのコメント
きっかけ
暑い夏にさっぱり食べられる一皿に、スタミナ源の油を使ってできるレシピを考えてみました。
おいしくなるコツ
茄子を焼いたフライパンの油をふかずにそうめんを茹でることで、ゆであがった後残った油が麺にからみ、くっつきにくく仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
