Ingredients
-材料-
■オレンジとレーズンのジャム
・オレンジ2個
・レモン1個
・レーズン大さじ1
・砂糖大さじ3
■フレンチトースト
・フランスパン4切れ(厚さ2cm)
A
・卵1個
・砂糖大さじ1
・無調整豆乳200ml
・バニラエッセンス適量
・バター10g
・ヨーグルト200g
・ミント適量
・はちみつ適量
-レシピに使用した製品-
Toffy ミニスロージューサー K-BD4
How to make
-作り方-
①オレンジ、レモンは皮をむき、2~3cm 角に切る。
②オレンジ、レモンの皮は白い部分をそいで細切りにする(それぞれ約10g)。
③①を少しずつ投入口に入れて搾る。
④鍋にお湯(分量外)を入れて沸かし、③の搾りかす、②、レーズンを加えて再沸騰したらざるにあける。
⑤鍋に④と③の搾り汁、砂糖を加えて加熱し、途中アクを取りながら10分程度煮る。保存容器に入れて冷ます。
フレンチトースト
-下準備-
ヨーグルトは1晩水切りをする。(ボウルにざるをのせ、キッチンペーパーを敷いてヨーグルトをあける)
-作り方-
①ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。バットに流し込みフランスパンを30分程度ひたす。
②フライパンを熱し、バターを加えて①を両面焼き色がつくまで焼く。
③器に②を盛り付け、オレンジとレーズンのジャム、水切りヨーグルト、ミントをのせ、はちみつを添える。
ジャムの苦みをおさえるために搾りかすと皮は一度ゆでています。レーズンは表面の油分を取り除いた方が味が入りやすく、他の食材と馴染みやすくなるので、搾りかすと皮と一緒にゆでています。
ほろ苦いジャムなのでトーストにも合いますが、特に無調整豆乳ベースのフレンチトーストにあうので組み合わせています。無調整豆乳にバニラエッセンスを加えるとちょっとカスタードのような味になります。