☆フロランタン
大好評のフロランタン♡
これ、中毒性あるくらいパクパク食べちゃう!
バターたっぷり砂糖も使ってるから、食べ過ぎ注意です!
☆フロランタン(レシピ)
シルパン、クッキングシート使用
【材料】
•クッキー生地
バター 70g
粉糖 35g
卵 25g
薄力粉 100g
アーモンドパウダー 20g
•キャラメルヌガー
生クリーム 30g
無塩バター 30g
グラニュー糖 40g
はちみつ 25g
*スライスアーモンド 100g
【作り方】
☆準備
・粉類の薄力粉、アーモンドパウダーは合わせてふるっておく
①クッキー生地を作る。
常温に戻しておいたバターをゴムベラでクリーム状に混ぜたら、砂糖を加え白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
②卵を加えさらに混ぜる。
③予めふるっておいた粉類を再度ふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。ひとまとまりになっていったらOK!
④ひとまとめにした生地をラップで包み、四角く整えて冷蔵庫で1時間休ませる。
⑤休ませた生地をラップとラップで包み、5㎜厚さに伸ばして、フォークで穴をあけ、クッキー生地をシルパンに乗せ、予熱したオーブンで
170℃15分焼成。
⑥焼いてる間に、鍋で『カラメルアーモンド作り』。
フィリング用の材料(スライスアーモンド以外)をすべて鍋に入れ、中火にかける。
沸騰したら弱火にして、3分間煮詰めたら、スライスアーモンドを加えてひと混ぜし火を止める。
⑦クッキー生地が出来上がったら、シルパンから折り目をつけたクッキングシートに乗せかえて、⑥のフィリングをのせてならす。
※フィリングは四隅から1㎝ほど内側に広げる。焼くと流れて広がりいい感じになります。
※折り目をつけたクッキングシート、18cm×18cm高さは2cmくらいで折り目をつけておく。
予熱したオーブンで、
170℃ 22分焼成。
⑧天板の上であら熱を取れたら、裏面を表に向けてカット。
まだ少し温かいうちに切ると綺麗に切れます。
⑨しっかり冷めたら乾燥剤を入れた袋に入れてラッピングしてプレゼントに♡
