テリテリの手羽先に絡まった甘辛ダレに生姜の風味が効いて、新牛蒡がふわりと香ります！白ごはんにもビールにもグー♪
手羽先
だいたい20本
牛蒡
1/2
揚げ油
適量
■調味料【A】
水
1/2カップ
酒
大さじ3
きび砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
水飴
大さじ1
生姜
小さじ1〜1/2
手順
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手羽先は太い部分だけを切って使う。先の細い部分はチキンスープの出汁に使ったりしてください。
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調味料【A】を鍋に入れて煮溶かしておく。
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牛蒡を洗って斜めに5mmほどに切って、中火の揚げ油で揚げる。
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手羽先を中火に熱した揚げ油でこんがりキツネ色に揚げたら、調味料の鍋に入れていく。
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鶏肉を全て入れたら強火にして、牛蒡も一緒に煮からめて出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛蒡は細くスライスしすぎると風味がなくなって悲しいので、適度に厚めが美味しいです。生姜はお好みで好きな方は食べるときに多めに後付けしても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
旬の新牛蒡がきれいでみんなが好きな味にお肉と一緒におかずにしました〜！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
