厚揚げでボリュームアップ! ほんのりピリ辛、ごはんがすすみます。
材料 （4人分）
むきえび
100g
塩・こしょう・酒
各少々
片栗粉
小さじ1
サラダ油
小さじ2
厚揚げ
150g
サラダ油
大さじ2
しょうがみじん
大さじ1
にんにくみじん
大さじ1
豆板醤
小さじ1
トマトケチャップ
100ml
水
100ml
鶏がらスープの素
小さじ2
砂糖
小さじ1
醤油
少々
酒
大さじ1
こしょう
少々
塩
少々
長ねぎみじん
大さじ3
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
ごま油
小さじ1
酢
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
1．えびは塩・片栗粉（分量外）でもんでぬめりをとり、水洗いしてザルにあげて水気をふきとる。ボウルに入れて塩・こしょう・酒を入れてよくもみ込み、片栗粉を入れて混ぜ、サラダ油を入れてもみ込む。フライパンを温め、えびを両面炒めてとり出す。
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2．厚揚げは油抜きをしてひと口大に切る。
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3．フライパンにサラダ油大さじ2を温め、 aを入れて弱火で炒める。香りがしたらトマトケチャップを入れて炒める。
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4．3に水・鶏がらスープの素を入れてbを加え、塩で味を調える。
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5．4に1・2を入れて少し温める。長ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油・酢を入れる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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