冷凍パイシートでアップルパイを作ってみました。カスタードは市販のプリンを使うので簡単でとっても美味しくできました。
材料 （6人分）
りんご
260g
グラニュー糖
40g
レモン汁
大さじ1
無塩バター
10g
冷凍パイシート15㎝×15㎝
1枚
薄力粉
大さじ1
焼きプリン(市販)
68g×2個
グラニュー糖
適量
シナモン
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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冷凍パイシートを常温で15分解凍して、まな板などに少しの薄力粉を振って、
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その上にパイシートを置いてめん棒で18㎝のパイ型より少し大きくのばします。
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パイシートをパイ型にあわせて敷いて、フォークで小さな穴(ピケ)をあけて、
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クッキングシートを敷いてパイ重しを置いて200℃に予熱したオーブンで10-12分焼きます。
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タルトストーンをとって、200℃に予熱したオーブンで8-10分焼きます。
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りんごは8等分に切ってさらに2-3㎝に切ってフライパンにいれて、グラニュー糖とレモン汁を加えて中火で
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リンゴが柔らかくなるまで煮て、柔らかくなったら無塩バターを加えて良く混ぜて、ザルなどで煮汁を切ります。
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市販の焼きプリンを⑤へつぶしながら敷いて、その上に⑦のりんごを乗せてグラニュー糖とシナモンを少し振ります。
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オーブンの天板にクッキングシートをしいて、150℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
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焼けたらケーキクーラーであら熱をとって、型から出して冷蔵庫で冷やします。(1時間以上)
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粉砂糖とスペアミントをトッピングしたら完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
手順⑧で使うプリンはゼラチンで作られたのではなく焼きプリンなどのプリンを使用してください。
■このレシピの生い立ち
おいしそうなリンゴがあったので作っってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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