トムヤムクンスープ

えびやふくろたけ水煮缶を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 223kcal ・たんぱく質 10.2g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(6人分) ・えび 12尾 ・うま味調味料「味の素®」 少々 ・ふくろたけ水煮缶 1/2缶 [A]コリアンダー 少々 [A]水 5カップ [B]トムヤムスープの素 適量 [B]レモングラス 少々 [B]プリッキーヌ 少々 [B]バイマックル(こぶみかんの葉) 少々 [C]レモン汁 1/2個分 [C]ナンプラー 大さじ2 ・コリアンダー 少々
■つくり方 (1)えびは尾を残して殻をむき、「味の素®」をふる。 (2)鍋に(1)のえびの殻、Aを入れて煮立て、こす(出き上がりカップ4)。 (3)鍋に(2)のスープ、Bを入れて煮立て、Cで味を調える。(1)のえび、ふくろだけを加えて煮、コリアンダーの葉を散らす。