ぴりりと爽やか。山椒が香ります。
材料
手羽元
10本～12本
塩
適量
黒胡椒
適量
粉山椒
小さじ1
酒
50㏄
オリーブオイル（ごま油でもOK）
大さじ1
粉山椒・七味・黒胡椒
お好きなだけ
柚子胡椒
お好きなだけ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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手羽元はキッチンペーパーで水気を取り、骨に沿って切り込みを入れ、皮目にフォークでぷすぷす刺します
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山椒をふり、酒を入れたジップロックに手羽を入れて2時間ほど漬けます。時折揉みこみます。
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クッキングシートを敷いた天板に皮目を上にして並べて塩胡椒し、オリーブオイル（ごま油でも）を刷毛で塗ります。
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160度に予熱したオーブンで40分、250度に温度を上げて10分ほど焼き色をつけます。
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＊温度を上げてからは様子を見ながら焼いて下さい。美味しそうな焼き色がつけばOKです。焼き色が足りないようなら焼き時間＋
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仕上げに粉山椒、七味、黒胡椒をふってお召し上がりください。
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お好みで柚子胡椒をつけて食べると美味しいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
低温でじっくり焼くことでジューシーに仕上がります。温度、焼き時間はご家庭のオーブンによって違いますので、温度を上げてからは様子を見ながら焼いてください。美味しい塩があれば使ってみてください。
■このレシピの生い立ち
手羽元を和風のグリルにしたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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