バター風味のブリの照り焼き

Name: バター風味のブリの照り焼き | クラシル
Cuisine: 日本
Ingredients: ぶりの切り身 5切れ; しょうが 20g; 長ネギ 1本; バター 25g; 片栗粉 適量; A.めんつゆ 大さじ3; A.きび糖 小さじ1; A.みりん 大さじ1; A.酒 大さじ1; 塩 適量

アイコ15🍳おうちごはん料理家

いつものブリの照り焼きにバターの風味を加えました。

材料

ぶりの切り身

5切れ
しょうが

20g
長ネギ

1本
バター

25g
片栗粉

適量
A.めんつゆ

大さじ3
A.きび糖

小さじ1
A.みりん

大さじ1
A.酒

大さじ1
塩

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

材料はコチラです。※ブリは4切れでもこの味付けで大丈夫だと思います。
長ネギは3～4cmくらいに切っておく。白い部分の一つは白髪ねぎにする。
水にさらしておく。7～8分したらザルにあげておく。
Aの調味料を合わせておく。
《ブリを霜降りする》予め塩をふって10分くらいおいておいたブリをボウルに入れ熱湯をかける。
表面が白っぽくなったら、お湯を捨てる。
水を注いで冷ます。
ブリの水気をキッチンペーパーで軽くふいたら、両面に片栗粉をまぶしておく。
フライパンにバターを入れる。※強火
バターが溶けだしたら【8】のブリを入れる。
長ネギを入れる。
ブリに焼き目がついたら裏返して、同じように焼き目をつける。
焼き目がついたら、しょうがを加える。
【4】の調味料を回し入れる。
ふつふつさせる。
弱火にして蓋をして1～2分加熱する。
蓋を開けて裏返す。
弱火のまま蓋をして1～2分加熱する。
お皿にブリと焼いた長ネギを盛って、ブリの上に【3】の白髪ねぎ、しょうがをのせてタレをかけたらできあがり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント・白髪ねぎはなくても◎・ひと手間なのですがブリは霜降りしておく。・こってりがよければ、めんつゆを足してください。・めんつゆは創味のつゆを使いました。 ■このレシピの生い立ち定番ブリの照り焼きに風味を加えてみました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

バター風味のブリの照り焼き

材料

手順

投稿者からのコメント

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