材料(作りやすい量 6~8人分)
生クリーム(+グラニュー糖 大1) 400CC
牛乳(セミスキム使用) 250CC
全卵(M) 2個
グラニュー糖 60~80g(好みで)
コーンスターチ 大1
抹茶パウダー 大1強
熱湯 大5
卵を加熱して作るので安心。
作り方
[1] 抹茶は大匙5の熱湯でよく溶かしておく。
[2] 耐熱ボウルに全卵と砂糖を入れてぐるぐる混ぜ、コーンスターチを振るい入れる。
[3] 分量内の牛乳を少しだけ加えて泡だて器でよく混ぜ、残りの牛乳を加えてよく混ぜる。
[4] ラップせずにレンジでブクブクするまで加熱し(約2分程)、取り出してから泡だて器でよく混ぜる。
[5] レンジに戻して更に2~3分加熱(途中で混ぜる)。とろりとクリーム状になったらOK。
[6] 溶かしておいた抹茶を加えて混ぜ、膜が張らないようにクリームの表面にラップを張って完全に冷ます。
[7] 別のボウルに生クリーム+グラニュー糖大1を入れて8分立てに泡立てる。
[8] 冷ましたカスタードに泡立てたクリームを混ぜ合わせて冷凍庫へ入れる。
[9] 周りから固まり始めた頃(1時間~1時間半後位)に取り出して軽く全体を混ぜる。
[10] 冷凍庫に戻して全体が固まったら出来上がり。食べる時は数分常温に戻してから取り分けるといいです。
[11] お好みで仕上げに抹茶パウダーを振っても。レシピ写真はダブル抹茶♡
■コツ・ポイント
抹茶パウダーはよく溶かす。甘さはお好みで。
■このレシピの生い立ち
大好きな抹茶アイスが家で食べたくて作ったもの。サルモネラの可能性があるので、うちで作るのは卵なしか卵を加熱して作るアイスクリームです。