にんじんとさつまいもとコーンのポタージュ

材料 バター 10g 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1本 さつまいも 1本(130g〜) 冷凍コーン 約200g 鶏がらスープ 小さじ2 水 200ml 牛乳 300ml 生クリーム 100ml 塩 適量 胡椒 少々 パセリ お好みで
にんじん、さつまいも、とうもろこしの甘みを感じられる濾さないスープ! 作り方 [1] 鍋にバターを入れて溶かす。※中火 [2] 薄切りにした玉ねぎを加える。 [3] 玉ねぎにバターがからんだら、薄切りにしたにんじんを加える。 [4] 薄切りにしたさつまいもを加える。 [5] 冷凍コーンを加える。 [6] 鶏がらスープの元、胡椒をふる。 [7] 水を加え、全体を混ぜる。 [8] 蓋をして、14分くらい加熱する。※中火 [9] 蓋をあけ、野菜がやわらかくなっていたら◎ [10] ハンドブレンダーでなめらかにしていく。※フードプロセッサーを使用しても◎ [11] 牛乳を加える。 [12] もう一度、ハンドブレンダーでなめらかにしていく。 [13] 生クリームを加える。 [14] 焦げ付かないように混ぜながら、ひと煮たちさせる。最後に味を見て塩で味を整える。 [15] 器に注いでできあがり。☆お好みでパセリをちらしたり、生クリームを加える。 [17] 《ご参考》使用した刻みパセリ。【刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリ】 ■コツ・ポイント ・野菜は薄く切ってバターをなじませる。・生クリームを使わない場合は、牛乳400mlにしてください。※無水鍋(バーミキュラ )を使用しています。お使いの調理器具によって加熱時間を調整してください。 ■このレシピの生い立ち 甘みのある野菜を入れたポタージュです! ーーーーーーーー 刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料 生のパセリ お好きなだけ ーーーーーーーー 刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ボウルに水を張って、パセリを流水でよく洗う。茎を持って、ふりながら洗う。 [2] 茎を持って水気を切り、茎を下にしてザルにあげておく。 [3] クッキングペーパーなどで、水気をよく拭き取る。 [4] 手でちぎって、茎と葉の部分にわけていく。 [5] 葉の部分を冷凍用用の保存袋に入れ空気を抜いて平たくし、冷凍庫に入れる。 [6] 冷凍されたところ。保存袋ごと手で揉んで細かくする。 [7] 袋にまとわりつくようであれば、一度、開封し空気を少し入れて、揉んだりふったりする。 [8] できあがり。冷凍保存で1〜2週間保存可能だと思います。※状態を見ながらお使いください。 [9] 保存袋から適量を取り出して、お料理に使います。