材料
バター 10g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1本
さつまいも 1本(130g〜)
冷凍コーン 約200g
鶏がらスープ 小さじ2
水 200ml
牛乳 300ml
生クリーム 100ml
塩 適量
胡椒 少々
パセリ お好みで
にんじん、さつまいも、とうもろこしの甘みを感じられる濾さないスープ!
作り方
[1] 鍋にバターを入れて溶かす。※中火
[2] 薄切りにした玉ねぎを加える。
[3] 玉ねぎにバターがからんだら、薄切りにしたにんじんを加える。
[4] 薄切りにしたさつまいもを加える。
[5] 冷凍コーンを加える。
[6] 鶏がらスープの元、胡椒をふる。
[7] 水を加え、全体を混ぜる。
[8] 蓋をして、14分くらい加熱する。※中火
[9] 蓋をあけ、野菜がやわらかくなっていたら◎
[10] ハンドブレンダーでなめらかにしていく。※フードプロセッサーを使用しても◎
[11] 牛乳を加える。
[12] もう一度、ハンドブレンダーでなめらかにしていく。
[13] 生クリームを加える。
[14] 焦げ付かないように混ぜながら、ひと煮たちさせる。最後に味を見て塩で味を整える。
[15] 器に注いでできあがり。☆お好みでパセリをちらしたり、生クリームを加える。
[17] 《ご参考》使用した刻みパセリ。【刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリ】
■コツ・ポイント
・野菜は薄く切ってバターをなじませる。・生クリームを使わない場合は、牛乳400mlにしてください。※無水鍋(バーミキュラ )を使用しています。お使いの調理器具によって加熱時間を調整してください。
■このレシピの生い立ち
甘みのある野菜を入れたポタージュです!
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刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリの材料はこちら
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材料
生のパセリ お好きなだけ
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刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリのレシピはこちら
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作り方
[1] ボウルに水を張って、パセリを流水でよく洗う。茎を持って、ふりながら洗う。
[2] 茎を持って水気を切り、茎を下にしてザルにあげておく。
[3] クッキングペーパーなどで、水気をよく拭き取る。
[4] 手でちぎって、茎と葉の部分にわけていく。
[5] 葉の部分を冷凍用用の保存袋に入れ空気を抜いて平たくし、冷凍庫に入れる。
[6] 冷凍されたところ。保存袋ごと手で揉んで細かくする。
[7] 袋にまとわりつくようであれば、一度、開封し空気を少し入れて、揉んだりふったりする。
[8] できあがり。冷凍保存で1〜2週間保存可能だと思います。※状態を見ながらお使いください。
[9] 保存袋から適量を取り出して、お料理に使います。