ヘルシーオートミールチョコチップクッキー

材料(直径8cmくらいのもの約15枚) ココナッツオイル(米油でもOK) 75g きび砂糖またはブラウンシュガー 90g グラニュー糖か上白糖 50g 塩 3g 卵(大きめ) 1個 インスタントコーヒー 小さじ1 薄力粉 90g ベーキングソーダ 小さじ1/4 ベーキングパウダー 小さじ1/4 オートミール 75g チョコチップ 100g ナッツ お好みで適量 粒塩(なければ普通の塩) 適量
ココナッツオイルを使ったヘルシーなアメリカンクッキー。外側はザクザク、中はチューイーなおいしいヘルシークッキーです 作り方 [1] オーブンを170度に予熱する。 [2] 大きめのボウルにオイル、砂糖類、卵、塩、インスタントコーヒーを入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。 [3] 合わせてふるった粉類とオートミールを加えゴムベラでよく混ぜ合わせる。チョコチップ、ナッツを加えてさらに混ぜる。 [4] オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけてアイスクリームディッシャーで生地を乗せる。粒塩をパラリと振る。 [5] 私は直径4cmの小さめアイスクリームディッシャーを使っています。ない場合にはスプーンを2本使って丸めても大丈夫です。 [6] トッピングする場合は焼く前に乗せます。今回はm&m'sを乗せたものも作ってみました。 [7] オーブンに入れて170度で14分くらい焼く。焼き立ては柔らかいので天板ごと冷ます。 [8] 焼き過ぎるとチューイーじゃなくなってしまうのでちょっと柔らかいくらいでも大丈夫です。冷めるとしっかりします。 ■コツ・ポイント 混ぜていくだけの簡単レシピです。オイルを使っているのでヘルシー。オイルはココナッツオイルがおすすめですが米油や太白胡麻油でもおいしくできます。ナッツはお好みでお好きなものを。なくてもOKです。 ■このレシピの生い立ち どっしりアメリカンなクッキーをヘルシー仕様で楽しみたくて考えました。