・塩麹&片栗粉効果でしっとり柔らか仕上がりです。
・胡麻の香りが香ばしく食感も楽しい一品です♪
材料
鶏ささみ
4本
黒炒りごま
大さじ4.
白炒りごま
大さじ4
揚げ油
適量
A酒
大さじ1
A片栗粉
大さじ1
A塩麹
小さじ1/2
手順
-
鶏ささみの筋取りをする。筋に沿って両側に浅く切り込みを入れる。
-
①を裏返し、筋と身の密着部に1cmくらい切り込みを入れる。
-
包丁の背を②の筋に当てながら、包丁を前後にしながら右へ動かす
-
Aをビニール袋に入れ揉合わせ、ささみを入れて全体的に揉み込む。そのまま10分おく。
-
ささみの表面に黒炒りごまと白炒りごまをしっかりつける。
-
フライパンに3cm揚げ油を注ぎ170度に温める。こんがりと香ばしく揚げる。片面がこんがりしたら、裏返し同様に揚げる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
塩分控えめに仕上げてお好みでレモン汁や柚子果汁をぎゅっと♪または、ほんの少しお塩やポン酢をお好みで◎
■このレシピの生い立ち
いつものささみフライに飽きた時、香ばしい揚げ物が食べたくて♪
#腸活
#簡単レシピ
#発酵ごはん
#発酵調味料
#ささみ
#塩麹
#胡麻
#発酵料理
#発酵食
※みやすさのために書式を一部改変しています。
