#揚げ巾着
*材料*
薄揚げ･･････････････４枚
鶏ミンチ････････････300g
水もどしヒジキ･･････大さじ2〜
人参････････････････1／3本
冷凍枝豆････････････お好みの量
うずら玉子の水煮････8個
塩･･････････････････小さじ１／２
片栗粉･･････････････大さじ1
水･････････300cc
顆粒だし･･･小さじ2
酒･････････大さじ2
みりん･････大さじ1
砂糖･･･････大さじ1
醤油･･･････大さじ1〜
*作り方*
①薄揚げをキッチンペーパーで挟みしっかり油を拭き取り、半分に切り中を開く。
②人参をみじん切りにする。ボウルに鶏ミンチ、ヒジキ、人参、塩を入れてよく混ぜ、さらに片栗粉とさやから出した枝豆を入れて軽く混ぜ、8等分に分ける。
③①の揚げに②を入れて、真ん中にうずらの水煮を押し込み、楊枝で口を縫うように閉じる。
④best potに③の揚げ巾着を入れ、醤油以外の調味料を入れて5分ほど煮る。その後醤油を入れて蓋をし沸騰したら弱火で3分煮て火を止める。20分蓋をしたまま蓄熱調理する。
⑤皿に盛り付けて完成。
今回のレシピは#bestpotアンバサダー @ikura888 さんに作っていただきました！
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