長芋とナスの煮浸し

材料(3人分) なす 2本 長芋 200g めんつゆ(4倍) 100ml お酢 50ml 水 200ml だしの素 小さじ1
作り方 【1】 なすは縦半分に切り、皮目に格子の切り込みを入れる。 長芋は皮を剥いて1cm厚さに切り、半月型にする。 【2】 フライパンにナスは皮目を下にして入れる。長芋も一緒に入れて中火で焼き目をつける。 なすはひっくり返して身の部分も焼く。 【3】 水、めんつゆ、酢、だしの素を入れる。煮汁が1/3くらいになるまで弱火で煮る。 きっかけ 長芋が安くて大量に買ったので おいしくなるコツ 味付け濃いめです。めんつゆは量を調整してください。柚子胡椒をつけると、ピリッとしたより大人の和風味になります。