材料(3人分)
なす 2本
長芋 200g
めんつゆ(4倍) 100ml
お酢 50ml
水 200ml
だしの素 小さじ1
作り方
【1】 なすは縦半分に切り、皮目に格子の切り込みを入れる。
長芋は皮を剥いて1cm厚さに切り、半月型にする。
【2】 フライパンにナスは皮目を下にして入れる。長芋も一緒に入れて中火で焼き目をつける。
なすはひっくり返して身の部分も焼く。
【3】 水、めんつゆ、酢、だしの素を入れる。煮汁が1/3くらいになるまで弱火で煮る。
きっかけ
長芋が安くて大量に買ったので
おいしくなるコツ
味付け濃いめです。めんつゆは量を調整してください。柚子胡椒をつけると、ピリッとしたより大人の和風味になります。