パスタ
250g
むき海老
10尾
にんにく
3片
輪切り唐辛子
ひとつまみ
塩
少々
白ワイン
小さじ1
茹で汁
100ml
コンソメ
小さじ1／2〜
オリーブオイル
大さじ4
ドライパセリ
少々
水
1000ml
塩
小さじ2
手順
-
【1】パスタを茹でます
-
鍋に水を入れて沸騰したら塩を入れます
-
通常より1分短めで茹でます
-
【2】にんにくはみじん切りにします
-
【3】フライパンを弱火で熱し
-
オリーブオイルを入れます
-
にんにく、唐辛子を入れて
-
じっくり香りがたつまで火を入れます
-
(焦がさないように)
-
【4】海老を入れて炒めます
-
塩を少々振り、白ワインを入れます
-
【5】茹で汁、コンソメを入れます
-
強火でフライパンを揺すり回して乳化させます
-
(茹で汁がオイルと混ざることでとろみのあるソースになります)
-
【6】火を止めてパスタを入れます
-
中火〜強火でさっとパスタとソースを絡めます
-
仕上げにパセリをかけたら出来上がりです♪
-
塩で味を調えてください
投稿者からのコメント
きっかけ
ペペロンチーノを美味しく作れるようになったので海老入りで♪
おいしくなるコツ
オイルと茹で汁をトロッと乳化させることがポイント
パスタはお湯の1%の塩で茹でることでパスタに塩味をつけ、味付け不要の美味しいパスタになります♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
