ブロッコリーのペペロンチーノ

にんにくの香りが食欲をそそる、ちょっと和風のパスタです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 593kcal ・たんぱく質 18.1g ・塩分 3.7g ・野菜摂取量 55g ■材料(2人分) ・ブロッコリー・小 1個 ・ベーコン 3枚 ・にんにく 1かけ ・赤唐がらし 1本 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3 ・スパゲッティ 150g ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1/2本 ・こしょう 少々
■つくり方 (1)ブロッコリーは小房に分け、軸の部分は薄い輪切りにする。 (2)たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。ゆで上がる2分前に(1)のブロッコリーを加える。 (3)ベーコンは1cm幅に、にんにくはたたきつぶしてから粗みじん切り、赤唐がらしは半分にちぎる。 (4)フライパンにオリーブオイル、(3)のベーコン・にんにく・赤唐がらしを入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。 (5)(2)をザルに上げ、水気をきって(4)に加え、ザッと混ぜ、「こんぶだし」、こしょうをふり入れて混ぜ、味を調える。 *スパゲッティは、2Lの熱湯に10gの塩を入れてでゆでるのが適量です。