無農薬の瀬戸内レモンで
皮まで使ったレモンのクリーム🍋
ホットケーキやスコーン
バニラアイスにかけてもよく合います
☆材料
卵 3個 常温
グラニュー糖 150g
レモン汁 150g
無塩バター 150g 常温
レモンの皮 3個分 すりおろす
☆下準備
ワックスがついたレモンは塩でこすり洗いする
保存するびんを消毒する
バターを1cm角に切る
☆作り方
卵を溶きグラニュー糖を混ぜる
レモン汁を加えて混ぜる
裏ごしする
弱火で70℃を超えない位に温める
焦げやすいので手を休めずにかき混ぜる
火にかけたり離したりしながら煮つめる
加熱しすぎるとボロボロするので注意
とろみがでたら火を止めレモンの皮を投入し
予熱でバターを溶かす
びんに入れ温かいうちにフタをする
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