いちごや卵を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 73kcal
・たんぱく質 2.9g
・塩分 0.1g
・野菜摂取量 0g
■材料（6人分）
・いちご 8個（正味80g）
・「パルスイート」 大さじ1
・卵 2個
・「パルスイート」 大さじ3
[A]薄力粉 40g
[A]ベーキングパウダー 小さじ1/4
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
＊分量は直径１２ｃｍ、高さ８ｃｍの型１台分です。
■つくり方
（1）３０×３０ｃｍ程度のアルミホイルを４枚分重ね、直径１２ｃｍ、高さ８ｃｍの型になるように形を作る。型の底と側面にクッキングシートを敷き込んでおく。
（2）ソースを作る。いちごはよく洗って水気を拭き、ヘタを取って薄切りにして直径２０ｃｍ程度の耐熱ボウルに入れ、「パルスイート」大さじ１を混ぜ合わせる。ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）に２分かけ、よくつぶし粗熱を取る（時間外）。
（3）オーブンは１７０℃に温めておく。
（4）カステラ生地を作る。ボウルに卵を割りほぐし、ハンドミキサーの低速で泡立てる。３０秒おきに「パルスイート」大さじ３を２回に分けて加え、泡立てる。
（5）入れ終わったら中速で３分泡立て、さらに高速にして２～３分泡立てる。生地を持ち上げてゆらゆらと落ちて重なり、その跡が消えないくらいに泡立てる。最後に泡立て器に持ち替えて２分くらい泡立てる。
（6）Ａを万能こし器でふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
（7）油をゴムベラで受けながら加え、手早くサックリと混ぜる。
（8）（１）の型に流し入れてオーブン（中段）で１５分焼く。途中、７～８分のところで、オーブンから一度取り出す。
（9）（２）のソースをスプーンで中央に流し入れる。オーブンに入れての残りの時間さらに焼く。
（10）オーブンから出して、粗熱を取り、型をはがして器に盛る。切り分けていただく。
