いちごの半熟カステラ

いちごや卵を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 35分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 73kcal ・たんぱく質 2.9g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(6人分) ・いちご 8個(正味80g) ・「パルスイート」 大さじ1 ・卵 2個 ・「パルスイート」 大さじ3 [A]薄力粉 40g [A]ベーキングパウダー 小さじ1/4 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 *分量は直径12cm、高さ8cmの型1台分です。
■つくり方 (1)30×30cm程度のアルミホイルを4枚分重ね、直径12cm、高さ8cmの型になるように形を作る。型の底と側面にクッキングシートを敷き込んでおく。 (2)ソースを作る。いちごはよく洗って水気を拭き、ヘタを取って薄切りにして直径20cm程度の耐熱ボウルに入れ、「パルスイート」大さじ1を混ぜ合わせる。ラップをせずに電子レンジ(600W)に2分かけ、よくつぶし粗熱を取る(時間外)。 (3)オーブンは170℃に温めておく。 (4)カステラ生地を作る。ボウルに卵を割りほぐし、ハンドミキサーの低速で泡立てる。30秒おきに「パルスイート」大さじ3を2回に分けて加え、泡立てる。 (5)入れ終わったら中速で3分泡立て、さらに高速にして2~3分泡立てる。生地を持ち上げてゆらゆらと落ちて重なり、その跡が消えないくらいに泡立てる。最後に泡立て器に持ち替えて2分くらい泡立てる。 (6)Aを万能こし器でふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。 (7)油をゴムベラで受けながら加え、手早くサックリと混ぜる。 (8)(1)の型に流し入れてオーブン(中段)で15分焼く。途中、7~8分のところで、オーブンから一度取り出す。 (9)(2)のソースをスプーンで中央に流し入れる。オーブンに入れての残りの時間さらに焼く。 (10)オーブンから出して、粗熱を取り、型をはがして器に盛る。切り分けていただく。