■保存期間
冷蔵5日/冷凍1か月
■紹介文
今日は、おからを使ったレシピのご紹介です。
王道の卯の花の炒り煮もおいしいですが、もっと手軽に簡単に、そして精神的なハードルも低く食べることができれば、と考えたレシピです。
スナック菓子感覚でいただける一品です。ぜひお試しくださいませ。
手順
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【1】鍋かフライパンに、おからパウダーとだし汁を入れて、強めの中火にかけます。
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【2】分離したようになり水気がふつふつとしてきたら、弱めの中火にし、練るように全体を加熱してもったりとなるまで水分を飛ばします。
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【3】もったりとなったら火を止め、合わせ調味料Aを加え、全体をよく混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
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【4】ボウルに合わせ調味料Bを混ぜ合わせます。
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【5】粗熱が取れた手順3を加え、よく混ぜ合わせます。必ず粗熱が取れてから混ぜ合わせましょう。熱いうちに混ぜ合わすとマヨネーズが分離してしまいます。
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この味付けは軽めの薄味にしています。ここで味見をし、お好みでマヨネーズで調整します。
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【6】充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
投稿者からのコメント
■作り置きのコツ・ポイント
合わせ調味料Bと混ぜ合わす際は必ず粗熱が取れてから混ぜ合わせましょう。熱いうちに混ぜ合わすと、マヨネーズが分離してしまいます。
保存容器は充分に消毒して使いましょう。
■アレンジのヒント
お好みでコーン缶や枝豆をお好きなだけ加えてもおいしいです。
これをオーブンで焼いてもおいしいです。お好みで溶けるチーズを混ぜ込んだり、さらにマヨネーズを上からぐるりと絞り、オーブントースターやオーブンで焦げ目が付くまで焼きます。
だし汁でひと煮立ちでポタージュスープ風にいただくこともできます。お好みの濃度にだし汁を加え、塩少々で味を調整します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。