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健康的ジャンクフード(意味不明)おから青のりサラダ

■保存期間 冷蔵5日/冷凍1か月 ■紹介文 今日は、おからを使ったレシピのご紹介です。 王道の卯の花の炒り煮もおいしいですが、もっと手軽に簡単に、そして精神的なハードルも低く食べることができれば、と考えたレシピです。 スナック菓子感覚でいただける一品です。ぜひお試しくださいませ。

材料 (4~6人分)

  • おからパウダー
    80g(1袋)
  • (または)生おから※
    400g
  • だし汁※
    700ml
  • (または) 水700ml+粉末だしの素小さじ1+1/2
  • A.酢
    小さじ2
  • A.砂糖
    小さじ1
  • A.塩
    小さじ1/2
  • B.青のり または 青さ粉
    大さじ2
  • B.マヨネーズ
    大さじ2
  • B.こしょう
    小さじ1/4
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 【1】鍋かフライパンに、おからパウダーとだし汁を入れて、強めの中火にかけます。
  • 【2】分離したようになり水気がふつふつとしてきたら、弱めの中火にし、練るように全体を加熱してもったりとなるまで水分を飛ばします。
  • 【3】もったりとなったら火を止め、合わせ調味料Aを加え、全体をよく混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  • 【4】ボウルに合わせ調味料Bを混ぜ合わせます。
  • 【5】粗熱が取れた手順3を加え、よく混ぜ合わせます。必ず粗熱が取れてから混ぜ合わせましょう。熱いうちに混ぜ合わすとマヨネーズが分離してしまいます。
  • この味付けは軽めの薄味にしています。ここで味見をし、お好みでマヨネーズで調整します。
  • 【6】充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

投稿者からのコメント

■作り置きのコツ・ポイント 合わせ調味料Bと混ぜ合わす際は必ず粗熱が取れてから混ぜ合わせましょう。熱いうちに混ぜ合わすと、マヨネーズが分離してしまいます。 保存容器は充分に消毒して使いましょう。 ■アレンジのヒント お好みでコーン缶や枝豆をお好きなだけ加えてもおいしいです。 これをオーブンで焼いてもおいしいです。お好みで溶けるチーズを混ぜ込んだり、さらにマヨネーズを上からぐるりと絞り、オーブントースターやオーブンで焦げ目が付くまで焼きます。 だし汁でひと煮立ちでポタージュスープ風にいただくこともできます。お好みの濃度にだし汁を加え、塩少々で味を調整します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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