アスパラのレモン出汁マリネ レシピ・作り方

作り方 [1] アスパラは根元を落としガクをとります。根のほうが固いようであれば薄く皮をむいておきます。 [2] 沸騰したお湯に入れて湯がきます。 [3] 太い部分に串がすっと通れば茹で上がり。 [4] 粉末出汁をお湯でときレモン汁を加えます。そこに茹でたアスパラを熱いまま浸し、粗熱か取れたら冷蔵庫で15分ほど冷やして出来上がりです。 きっかけ アスパラをおつまみにするのに酸味を利かせた味が食べたくて作ってみました。 おいしくなるコツ 出汁を濃いめにして、レモンの酸味とバランスを取ります。塩や醤油を使わないので、出汁の味は濃いめがポイントです。