きのこペースト

JuJu

材料（作りやすい量）細かく刻んだきのこ、アンチョビ、にんにくを炒めたきのこペースト。そのままパンに乗せたり、パスタに混ぜたり… レシピ動画(クラシルショート)はこちら↓ https://kurashiru.com/s/uryPeleVdeU

材料

マッシュルーム

2パック
生しいたけ

10枚
にんにく

2かけ
アンチョビ (フィレ)

2缶
塩、こしょう

各少々
オリーブオイル

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

きのこはキッチンペーパーで汚れを拭き取り石づきをとり、フードプロセッサーか包丁で細かいみじん切りにする。
にんにくもみじん切りにする。
オリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、アンチョビを入れて弱火にかけ、木ベラでまぜながら香りが出るまで炒める。
きのこを加え、中火でじっくりと炒める。
全体がしんなりしたら、塩、こしょうを振り味を調る。少し塩気を強めに調味する。
完成です。
(参考)バケットにサワークリームを塗りその上にきのこペーストを乗せオリーブオイルを少し垂らす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントきのこはできるだけ細かく刻み、よく炒めます。 ■このレシピの生い立ちきのこのディップを作りたくて、食感を残すために、細かく刻んでみました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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