まぐろのゴマまぶし 小松菜ソテー

まぐろの赤身や小松菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 261kcal ・たんぱく質 26g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 128g ■材料(2人分) ・まぐろの赤身 1さく(160g) [A]しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]みりん 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・いり白ごま 大さじ2 ・小松菜 1束 ・「アジシオ」 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)まぐろは厚みを半分に切ってAに30分ほど漬ける(時間外)。キッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、表面にごまをまんべんなくたっぷりとつける。小松菜は葉と茎に分け、4cm長さに切る。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のまぐろを入れ、表面を30秒ずつ焼いて取り出し、食べやすく切る。 (3)同じフライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の小松菜を茎、葉の順に入れて炒め、「アジシオ」をふる。 (4)器に(2)のまぐろ、(3)の小松菜を盛る。